Cuina

Tot allò que has d'evitar si vols fer un ou ferrat com cal

És un dels elements més bàsics i típics dels nostres plats però, alhora, un dels més complicats d'elaborar correctament

| 02/03/2018 a les 19:25h
Arxivat a: Internet, consells, ou ferrat, ou, cuina
Aquesta notícia es va publicar originalment el 02/03/2018 i, per tant, la informació que hi apareix fa referència a la data especificada.
Fer un ou ferrat és molt senzill. Fer-lo bé ja és més complicat. I fer una elaboració perfecta és gairebé impossible. Poc sucós, massa oliós, massa fet, poc cuit... etcètera. Cada cuiner té els seus trucs personals i intransferibles a la cuina, però en aquest article, seguint les recomanacions bàsiques de diversos professionals recollides per RAC1, detallem aquells aspectes que cal evitar sí o sí per aconseguir un ou ferrat de matrícula.

1. Fer servir un mal oli. El suau d'oliva, sense haver estat utilitzat abans, és sempre la millor opció.

2. Poca quantitat d'oli i escalfar-lo poc. L'ou ha de petar quan el posem a la paella. És la millor via per aconseguir uns extrems cruixents.

3. No fer servir ous frescos. Com més fresc, més bo.

4. Trencar-lo malament. Una manera d'assegurar-nos un trencament net és fer-ho en un recipient a part, com a punt intermig abans de tirar a la paella.

5. No posar-hi sal. És clau que un ou ferrat no sigui insípid. 

6. Estris vells. La paella ha de ser relativament nova o de bona qualitat per evitar que l'ou quedi enganxat i es trenqui.

7. No posar-hi oli a sobre. És important estar actius a la cuina i, en aquest cas, és vital "dutxar" l'ou amb l'oli calent de les vores.

8. Menjar-lo fred. És un clàssic: esperar massa per endur-se'l a la boca. L'ou s'ha de menjar abans que es refredi. 

FES EL TEU COMENTARI

D'aquesta manera, verifiquem que el teu comentari
no l'envia un robot publicitari.
Base de la Torre de Jesucrist de la Sagrada Família
Base de la Torre de Jesucrist de la Sagrada Família | ACN
01/01/1970
La basílica començarà a alçar la Torre de Jesucrist, de 172, 5 metres, abans d'acabar l'any
Una escena de «Dragged Across Concrete»
Una escena de «Dragged Across Concrete»
01/01/1970
Les entrades surten a la venda aquest dimecres
Mariano Rajoy, en una de les seves últimes imatges al Congrés
Mariano Rajoy, en una de les seves últimes imatges al Congrés | ACN
01/01/1970
Fonts citades per "El País" expliquen que l'expresident espanyol "està tranquil" i ja ha superat "el xoc" de la moció de censura
La zona 'petó i adeu' de l'Escola Pia de Sabadell.
La zona 'petó i adeu' de l'Escola Pia de Sabadell. | ACN
01/01/1970
Sabadell ho ha implementat aquest dimecres en diverses escoles
Gemma Nierga presenta el seu nou programa a TV3
Gemma Nierga presenta el seu nou programa a TV3 | ACN
01/01/1970
L'espai vol "retre un homenatge amable i emotiu als pares de la gent més coneguda del país"
Munir, en una foto d'arxiu
Munir, en una foto d'arxiu | FC Barcelona
01/01/1970
Polèmica en l’aniversari del jove jugador del Barça
procés català
Miquel Iceta, flanquejat pels ministres Meritxell Batet i José Luis Ábalos, a la Festa de la Rosa del PSC
Miquel Iceta, flanquejat pels ministres Meritxell Batet i José Luis Ábalos, a la Festa de la Rosa del PSC | ACN
23/09/2018
Ábalos carrega contra el PP per "independitzar l'Estat de Catalunya" i Iceta alerta que no es pot sotmetre "sentiments" a votació
procés català
Manuel Valls, amb el líder de Cs, Albert Rivera i el president de Societat Civil Catalana, José Rosiñol
Manuel Valls, amb el líder de Cs, Albert Rivera i el president de Societat Civil Catalana, José Rosiñol | ACN
23/09/2018
Els periodistes Henry de Laguérie i Ludovic Lamant expliquen a Nació Digital com contemplen els mitjans del seu país l'ambició d'un polític a qui molts titllen de "paracaigudista"
Entrevista
El president de la Generalitat, Quim Torra, entrevistat a NacióDigital
El president de la Generalitat, Quim Torra, entrevistat a NacióDigital | Adrià Costa
22/09/2018
El president defensa que l'independentisme ara està "més reforçat" i descarta "completament" repetir com a candidat | Assegura que un pacte amb el PSC pels pressupostos "no és una opció que contempli"
eleccions municipals 2019
Ernest Maragall, a Catalunya Ràdio.
Ernest Maragall, a Catalunya Ràdio. | Catalunya Ràdio
23/09/2018
El conseller d'Exteriors no garanteix que sigui el cap de llista a Barcelona
Barcelona: La Mercè 2018
La Mercè sota el pont a la llera del Besòs
La Mercè sota el pont a la llera del Besòs | Jordi Bes
23/09/2018
Les festes de Barcelona conquereixen per primer cop la llera del riu, focus d'un dels projectes estrella del mandat, en jornades assolellades
memòria històrica
Yolanda González, a baix a la dreta, amb un grup d'amics a Madrid.
Yolanda González, a baix a la dreta, amb un grup d'amics a Madrid. | Fotografia extreta del llibre
23/09/2018
El periodista Carlos Fonseca relata en el llibre "No te olvides de mí" (Planeta) un dels crims més cruels de l'extrema dreta