Cuina

Tot allò que has d'evitar si vols fer un ou ferrat com cal

És un dels elements més bàsics i típics dels nostres plats però, alhora, un dels més complicats d'elaborar correctament

| 02/03/2018 a les 19:25h
Arxivat a: Internet, consells, ou ferrat, ou, cuina
Fer un ou ferrat és molt senzill. Fer-lo bé ja és més complicat. I fer una elaboració perfecta és gairebé impossible. Poc sucós, massa oliós, massa fet, poc cuit... etcètera. Cada cuiner té els seus trucs personals i intransferibles a la cuina, però en aquest article, seguint les recomanacions bàsiques de diversos professionals recollides per RAC1, detallem aquells aspectes que cal evitar sí o sí per aconseguir un ou ferrat de matrícula.

1. Fer servir un mal oli. El suau d'oliva, sense haver estat utilitzat abans, és sempre la millor opció.

2. Poca quantitat d'oli i escalfar-lo poc. L'ou ha de petar quan el posem a la paella. És la millor via per aconseguir uns extrems cruixents.

3. No fer servir ous frescos. Com més fresc, més bo.

4. Trencar-lo malament. Una manera d'assegurar-nos un trencament net és fer-ho en un recipient a part, com a punt intermig abans de tirar a la paella.

5. No posar-hi sal. És clau que un ou ferrat no sigui insípid. 

6. Estris vells. La paella ha de ser relativament nova o de bona qualitat per evitar que l'ou quedi enganxat i es trenqui.

7. No posar-hi oli a sobre. És important estar actius a la cuina i, en aquest cas, és vital "dutxar" l'ou amb l'oli calent de les vores.

8. Menjar-lo fred. És un clàssic: esperar massa per endur-se'l a la boca. L'ou s'ha de menjar abans que es refredi. 

FES EL TEU COMENTARI

D'aquesta manera, verifiquem que el teu comentari
no l'envia un robot publicitari.
Imatge promocional del Mundial de Rússia
Imatge promocional del Mundial de Rússia | FIFA
01/01/1970
Telecinco, Cuatro i Be Mad retransmetran en obert tots els partits del mundial
Proves de selectivitat a Olot, aquest dimarts
Proves de selectivitat a Olot, aquest dimarts | Martí Albesa
01/01/1970
Els primers exàmens de les PAU han estat els llengua catalana i llengua castellana
Aitana, entrevistada a TV3
Aitana, entrevistada a TV3
01/01/1970
La cantant activa els usuaris de Twitter per una entrevista "Al cotxe" de la televisió catalana
Un grup d'estudiants fent la selectivitat
Un grup d'estudiants fent la selectivitat | Adrià Costa
01/01/1970
Unes recomanacions claus per passar els exàmens amb èxit
Imatge d'«Àlex i Júlia», la nova campanya d'Estrella Damm
Imatge d'«Àlex i Júlia», la nova campanya d'Estrella Damm | Estrella Damm
01/01/1970
De Formentera a Formentera: deu anys d'espots i curts "mediterranis" d'Estrella Damm
Un gintònic
Un gintònic | Destil·leria Chase
01/01/1970
Posa't a prova, amb motiu del Dia Internacional del Gin
PRIMÍCIA
Pau Villòria, en una imatge d'arxiu
Pau Villòria, en una imatge d'arxiu | ACN
18/06/2018
El comissionat té una àmplia experiència a l'administració i els darrers anys ha estat la mà dreta de Santi Vila a Territori, Cultura i Empresa
Barcelona: habitatge
Ada Colau.
Ada Colau. | Adrià Costa
18/06/2018
PSC, ERC i la CUP donen suport a la mesura del govern de Barcelona però no s'aplicarà fins que s'aprovi de manera definitiva
Primícia
Roger Torrent
Roger Torrent | Adrià Costa
18/06/2018
És la primera vegada que el president del Parlament promou la creació d'un organisme específic d'aquest tipus, que es mantindrà actiu durant tota la legislatura
procés català
La nova seu del Banc Sabadell a Alacant.
La nova seu del Banc Sabadell a Alacant. | ACN
18/06/2018
L'any 2017 es va produir un rècord històric de projectes d'inversió estrangera amb el suport de la Generalitat, un cada cinc dies
Cas Nóos
Iñaki Urdangarin a l'Audiència de Palma on ha rebut la notificació de presó.
Iñaki Urdangarin a l'Audiència de Palma on ha rebut la notificació de presó. | Europa Press
18/06/2018
El Tribunal Suprem va condemnar el marit de la Infanta Cristina a cinc anys i deu mesos de presó per utilitzar les seves influències com a membre de la família reial per fer negocis il·lícits
memòria històrica
El govern socialista exhumarà Franco de Cuelgamuros.
El govern socialista exhumarà Franco de Cuelgamuros. | Wikimedia Commons
18/06/2018
De la possible il·legalització de la Fundació Fransisco Franco a l'anul·lació al procés de Companys, hi ha molts temes pendents lligats a la memòria històrica