El xef Jordi Cruz desferma la polèmica: defensa que els becaris no cobrin

Afirma que treballar gratuïtament a la cuina d'un restaurant amb estrella Michelin és un "privilegi" perquè es pot "aprendre dels millors en un ambient real, no et costa un duro i et donen allotjament i menjar"

| 01/05/2017 a les 17:06h
Arxivat a: Internet, cuina, polèmica, Jordi Cruz, becari
El xef català Jordi Cruz.
El xef català Jordi Cruz. | Adrià Costa
Aquesta notícia es va publicar originalment el 01/05/2017 i, per tant, la informació que hi apareix fa referència a la data especificada.
El xef català Jordi Cruz s'ha vist immers en una polèmica aquest dilluns per defensar el fet que els restaurants d'alta cuina tinguin becaris treballant-hi sense cobrar. La pilota s'ha fet més gran perquè les declaracions han coincidit amb el Dia del Treballador.

El cuiner, conegut per treballar com a jutge al programa Masterchef de TVE, ha explicat a El Confidencial que li molesta que es parli dels stagiers com quelcom negatiu, com si fos una mala pràctica. Al seu restaurant Àbac, amb una estrella Michelin, Cruz té 14 assalariats i entre 10 i 20 becaris.

"Jo mai he fet un stage i envejo molt algú que ve de la cuina de Martín Berasategui, per exemple", afirma el xef, que afegeix: "estàs aprenent dels millors en un ambient real, no et costa un duro i et donen allotjament i menjar, és un privilegi".

Les declaracions, que han indignat molts usuaris de les xarxes socials, continuen: "un restaurant Michelin és un negoci que, si tota la gent de la cuina estigués en plantilla, no seria viable: no em vull estalviar costos de personal, sinó que per oferir un servei d'excel·lència necessito moltes mans", tot i que admet que "podria tenir només 12 cuiners contractats i el servei seria excel·lent, però si en puc tenir 20, millor: tots guanyem, tu em dones les teves mans i jo t'ensenyo".

El cuiner ha volgut defensar-se de les crítiques explicant que són els estudiants de cuina qui volen fer aquestes pràctiques al seu restaurant.
 
A més, les crítiques s'han multiplicat després que s'hi barregés una notícia de què Cruz que s'hauria comprat recentment una mansió de tres milions d'euros amb la seva xicota.  

FES EL TEU COMENTARI

D'aquesta manera, verifiquem que el teu comentari
no l'envia un robot publicitari.
Un telèfon amb Whatsapp
Un telèfon amb Whatsapp | Flickr
La popular aplicació de missatgeria instantània inicia una nova etapa
Una abella
Una abella | PIxabay
Un estudi arriba a unes sorprenents conclusions
El Seat León lidera el rànquing de cotxes més venuts a l'Estat
El Seat León lidera el rànquing de cotxes més venuts a l'Estat | NacióMotor
Les matriculacions de turismes a Catalunya cauen un 2,8% durant l'any passat
Greta Thunberg, davant del Parlament suec
Greta Thunberg, davant del Parlament suec | Twitter
Amb només 15 anys, Greta Thunberg ha aconseguit que el seu discurs faci la volta al món
La misteriosa daina blanca dels Aiguamolls
La misteriosa daina blanca dels Aiguamolls | Josep Espigulé
Sorprenent troballa dels Agents Rurals mentre feien el cens a la zona
Una copa de vi
Una copa de vi | Pixabays
El catedràtic en Medicina Preventiva i Salut Pública i professor de la Universitat de Navarra, Miguel Ángel Martínez-González, ens dona la resposta
Crònica
Reunió de Junts per Catalunya a Brussel·les
Reunió de Junts per Catalunya a Brussel·les | Junts per Catalunya
10/12/2019
El partit va tancar divendres passat una proposta d'encaix que negociarà amb Puigdemont després del consell nacional de dissabte, clau per desencallar la situació
Crònica
Gabriel Rufián, amb Marta Vilalta i Josep Maria Jové, durant la reunió amb el PSOE la setmana passada
Gabriel Rufián, amb Marta Vilalta i Josep Maria Jové, durant la reunió amb el PSOE la setmana passada | Flickr PSOE
09/12/2019
Els republicans es reuneixen amb els socialistes just abans de la trobada oficial i esperaran el veredicte sobre la immunitat de Junqueras per tancar un eventual acord
Dades
Vehicles circulant per la Gran Via de Barcelona.
Vehicles circulant per la Gran Via de Barcelona. | Adrià Costa
10/12/2019
Els més oberts a fer sacrificis en favor del clima són els independentistes i les persones d'esquerres, mentre que, malgrat les mobilitzacions protagonitzades, el jovent no és el grup d'edat més sensibilitzat
Nova legislatura
Manuel Valls en un acte de Ciutadans.
Manuel Valls en un acte de Ciutadans. | ACN
09/12/2019
La davallada electoral de la formació activa els ressorts del PP, l'espai liderat per Manuel Valls, col·lectius d'exmilitants crítics amb Rivera i la nova Lliga Democràtica per guanyar suports
SENTÈNCIA DE L'1-O
Agents de la Policia Nacional al davant d'una barricada amb foc
Agents de la Policia Nacional al davant d'una barricada amb foc | Adrià Costa
09/12/2019
El jutge ordena que la policia espanyola li retorni el mòbil
pilota a l'olla
09/12/2019
Els jugadors del primer equip estan enfadats pel contingut del documental que revela interioritats del vestidor i retreuen a Piqué no haver supervisat el resultat final