El xef català Jordi Cruz s'ha vist immers en una polèmica aquest dilluns per defensar el fet que els restaurants d'alta cuina tinguin becaris treballant-hi sense cobrar. La pilota s'ha fet més gran perquè les declaracions han coincidit amb el Dia del Treballador.

El cuiner, conegut per treballar com a jutge al programa Masterchef de TVE, ha explicat a El Confidencial que li molesta que es parli dels stagiers com quelcom negatiu, com si fos una mala pràctica. Al seu restaurant Àbac, amb una estrella Michelin, Cruz té 14 assalariats i entre 10 i 20 becaris.

"Jo mai he fet un stage i envejo molt algú que ve de la cuina de Martín Berasategui, per exemple", afirma el xef, que afegeix: "estàs aprenent dels millors en un ambient real, no et costa un duro i et donen allotjament i menjar, és un privilegi".

Les declaracions, que han indignat molts usuaris de les xarxes socials, continuen: "un restaurant Michelin és un negoci que, si tota la gent de la cuina estigués en plantilla, no seria viable: no em vull estalviar costos de personal, sinó que per oferir un servei d'excel·lència necessito moltes mans", tot i que admet que "podria tenir només 12 cuiners contractats i el servei seria excel·lent, però si en puc tenir 20, millor: tots guanyem, tu em dones les teves mans i jo t'ensenyo".

El cuiner ha volgut defensar-se de les crítiques explicant que són els estudiants de cuina qui volen fer aquestes pràctiques al seu restaurant.
 

Me parece increíble que algunos llamen "Esclavos" a estudiantes con convenio que deciden formarse en mi cocina.No me insultáis a mi...

— Jordi Cruz Mas (@JordiCruzMas) 1 de maig de 2017

A més, les crítiques s'han multiplicat després que s'hi barregés una notícia de què Cruz que s'hauria comprat recentment una mansió de tres milions d'euros amb la seva xicota.

Hay fotos que van mejor juntas
No me creo que jordi cruz haya dicho esto, estoy flipando pic.twitter.com/7Echb6cpsR

— Marta Pulido (@martapulillo) 1 de maig de 2017