El xef Jordi Cruz desferma la polèmica: defensa que els becaris no cobrin

Afirma que treballar gratuïtament a la cuina d'un restaurant amb estrella Michelin és un "privilegi" perquè es pot "aprendre dels millors en un ambient real, no et costa un duro i et donen allotjament i menjar"

| 01/05/2017 a les 17:06h
Arxivat a: Internet, cuina, polèmica, Jordi Cruz, becari
El xef català Jordi Cruz.
El xef català Jordi Cruz. | Adrià Costa
Aquesta notícia es va publicar originalment el 01/05/2017 i, per tant, la informació que hi apareix fa referència a la data especificada.
El xef català Jordi Cruz s'ha vist immers en una polèmica aquest dilluns per defensar el fet que els restaurants d'alta cuina tinguin becaris treballant-hi sense cobrar. La pilota s'ha fet més gran perquè les declaracions han coincidit amb el Dia del Treballador.

El cuiner, conegut per treballar com a jutge al programa Masterchef de TVE, ha explicat a El Confidencial que li molesta que es parli dels stagiers com quelcom negatiu, com si fos una mala pràctica. Al seu restaurant Àbac, amb una estrella Michelin, Cruz té 14 assalariats i entre 10 i 20 becaris.

"Jo mai he fet un stage i envejo molt algú que ve de la cuina de Martín Berasategui, per exemple", afirma el xef, que afegeix: "estàs aprenent dels millors en un ambient real, no et costa un duro i et donen allotjament i menjar, és un privilegi".

Les declaracions, que han indignat molts usuaris de les xarxes socials, continuen: "un restaurant Michelin és un negoci que, si tota la gent de la cuina estigués en plantilla, no seria viable: no em vull estalviar costos de personal, sinó que per oferir un servei d'excel·lència necessito moltes mans", tot i que admet que "podria tenir només 12 cuiners contractats i el servei seria excel·lent, però si en puc tenir 20, millor: tots guanyem, tu em dones les teves mans i jo t'ensenyo".

El cuiner ha volgut defensar-se de les crítiques explicant que són els estudiants de cuina qui volen fer aquestes pràctiques al seu restaurant.
 
A més, les crítiques s'han multiplicat després que s'hi barregés una notícia de què Cruz que s'hauria comprat recentment una mansió de tres milions d'euros amb la seva xicota.  

FES EL TEU COMENTARI

D'aquesta manera, verifiquem que el teu comentari
no l'envia un robot publicitari.
Un telèfon amb Whatsapp
Un telèfon amb Whatsapp | Flickr
La popular aplicació de missatgeria instantània inicia una nova etapa
Una abella
Una abella | PIxabay
Un estudi arriba a unes sorprenents conclusions
El Seat León lidera el rànquing de cotxes més venuts a l'Estat
El Seat León lidera el rànquing de cotxes més venuts a l'Estat | NacióMotor
Les matriculacions de turismes a Catalunya cauen un 2,8% durant l'any passat
Greta Thunberg, davant del Parlament suec
Greta Thunberg, davant del Parlament suec | Twitter
Amb només 15 anys, Greta Thunberg ha aconseguit que el seu discurs faci la volta al món
La misteriosa daina blanca dels Aiguamolls
La misteriosa daina blanca dels Aiguamolls | Josep Espigulé
Sorprenent troballa dels Agents Rurals mentre feien el cens a la zona
Una copa de vi
Una copa de vi | Pixabays
El catedràtic en Medicina Preventiva i Salut Pública i professor de la Universitat de Navarra, Miguel Ángel Martínez-González, ens dona la resposta
Mapa interactiu
Mapa comarcal, en funció de les infraccions per incomplir el toc de queda.
Mapa comarcal, en funció de les infraccions per incomplir el toc de queda.
11/05/2021
Els Mossos i les policies locals han detectat prop de 10.000 infraccions mensuals d'aquesta restricció nocturna, segons dades facilitades arran d'una petició de transparència
Nova legislatura
Pere Aragonès, abans d'una reunió del Govern.
Pere Aragonès, abans d'una reunió del Govern. | Govern
10/05/2021
Aragonès, si és investit i s'eviten noves eleccions, tindrà el repte de teixir aliances per esquivar la debilitat numèrica; podrà treure rèdit de la recuperació, però arrencaria tocat per la ruptura amb Junts
Nova legislatura
Puigdemont, al míting final de Junts abans del 14-F.
Puigdemont, al míting final de Junts abans del 14-F. | Junts
10/05/2021
El paper negociador de Sànchez, al centre del debat: les veus institucionals reclamen entendre's amb ERC i continuar al Govern, però els que no provenen de CDC alimenten noves eleccions
govern espanyol
Imatge il·lustrativa
10/05/2021
La vicepresidenta tercera promet "mimar" la coalició i el portaveu dels republicans assegura que després dels resultats a Madrid "comença una nova legislatura"
Mapes interactius
Mapa de municipis i comarques, en funció de l'evolució del nombre de contagis.
Mapa de municipis i comarques, en funció de l'evolució del nombre de contagis.
10/05/2021
Consulta en mapes i taules quants positius recents s'han detectat, a nivell local i comarcal, i on es concentren els focus de propagació més ràpida
CORONAVIRUS
Celebracions espontànies per la fi de l'estat d'alarma i el toc de queda.
Celebracions espontànies per la fi de l'estat d'alarma i el toc de queda. | ACN
10/05/2021
El director del Centre de Coordinació d'Alertes i Emergències Sanitàries confia que les celebracions només causin un "pic puntual" dels contagis