Què és el menjar macrobiòtic?

La dieta, basada en l'equilibri del Yin i el Yang, és de les més utilitzades

| 17/06/2015 a les 10:06h
Arxivat a: Societat, sanitat, menjar, dieta, Salut, macrobiòtics
Aquesta notícia es va publicar originalment el 17/06/2015 i, per tant, la informació que hi apareix fa referència a la data especificada.

Foto: Pixabay


El menjar macrobiòtic no és ni una dieta ni un tipus de menjar, sinó una forma d'alimentar-se i mantenir un estil de vida. El Ministeri de Sanitat la defineix com una manera de menjar basada en l'equilibri del Yin i el Yang, que busca un "equilibri físic i emocional" a través de la nutrició. Segons el centre nord-americà de biotecnologia (NCBI) és "una forma d'interpretar la nutrició fonamentada en el consum de cereals integrals, llegums, verdures cuites i en el concepte xinès del Yin-Yang".

Aquesta dieta consisteix en aliments ecològics i verdures de temporada. L'alimentació és rica en carbohidrats i elimina les grasses, sucres i d'altres aliments processats. Va sorgir a principis del segle XX, quan el japonès Geroge Ohsawa, després que li diagnostiquessin una malaltia incurable (tuberculosis), va provar unes tècniques alimentàries dutes a terme pel doctor Sagen Ishizuka. Aquests primers consells alimentaris el van curar i va començar a aprofundir en aquesta dieta.

Segons la "Guia per macrobiòtics", aquest japonès es va unir a una associació que compartia el seu interès per aquest tipus d'alimentació i va escriure llibres per exportar-la a la resta del món. La guia defineix la base d'aquest tipus d'alimentació, com l'alimentació biològica i fisiològica del principi del Yin i el Yang, una recerca constant de l'equilibri d'aquestes dues forces respectant l'equilibri entre elles. Equilibri entre espiritualitat, medicina i alimentació. 

Els seguidors d'aquesta dieta tenen en compte l'"energia" que transmet cada aliment, però l'energia no és la calòrica com en les dietes "habituals". Classifiquen els aliments en dues categories: yin (aliments passius) i yang (aliments actius). També ha d'existir un equilibri entre els aliments per assolir un bon estat de salut i benestar físic i mental.

Existeixen 10 nivells de dietes segons la jerarquització de l'"energia" que transmeten. Per exemple en el grup de -3 trobaríem els aliments que aporten menys "energia" i en el grup 7 els que més. Així es completa l'escala de 10 i permet distingir l'alimentació en diferents graus.

És a dir, segons aquest estil de vida, l'objectiu és adaptar-se de mica en mica fins només consumir cereals de grans triturats, sense obtenir proteïnes, ferro i calci entre altres vitamines que segons aquesta filosofia, no aporten "energia".
 
Dieta  Cereals Ingesta de vegetals Sopa

Aliments d'orígen vegetal

Amanida 
de fruites
Postres Begudes
7 100 - - - - - (només si es
té set)
6 90% 10% - - - - "
5 80% 20% - - - - "
4 70% 20% 10% - - - "
3 60% 30% 10% - - - "
2 50% 30% 10% 10% - - "
1 40% 30% 10% 20% - - "
-1 30% 30% 10% 20% 10% - "
-2 20% 30% 10% 25% 10% 5% "
-3 10% 30% 10% 30% 15% 5% "

Els riscos de la dieta macrobiòtica

Des de la Fundació Espanyola de la Nutrició (FEN) alerten que aquesta dieta pot conduir a greus problemes de deshidratació, ja que aconsella eliminar l'aigua de la dieta diària fins al mínim imprescindible.

També evitar prendre tota classe d'aliments d'origen animal pot portar a l'aparició de "greus problemes nutricionals", com a deficiències proteiques i importants manques de vitamines. Entre les deficiències nutritives trobem l'anèmia o la hipercalcèmia. Seguir dietes com la 6 o la 7 poden comportar “greus problemes” de salut, segons aquesta associació.

FES EL TEU COMENTARI

D'aquesta manera, verifiquem que el teu comentari
no l'envia un robot publicitari.
Un telèfon amb Whatsapp
Un telèfon amb Whatsapp | Flickr
La popular aplicació de missatgeria instantània inicia una nova etapa
Una abella
Una abella | PIxabay
Un estudi arriba a unes sorprenents conclusions
El Seat León lidera el rànquing de cotxes més venuts a l'Estat
El Seat León lidera el rànquing de cotxes més venuts a l'Estat | NacióMotor
Les matriculacions de turismes a Catalunya cauen un 2,8% durant l'any passat
Greta Thunberg, davant del Parlament suec
Greta Thunberg, davant del Parlament suec | Twitter
Amb només 15 anys, Greta Thunberg ha aconseguit que el seu discurs faci la volta al món
La misteriosa daina blanca dels Aiguamolls
La misteriosa daina blanca dels Aiguamolls | Josep Espigulé
Sorprenent troballa dels Agents Rurals mentre feien el cens a la zona
Una copa de vi
Una copa de vi | Pixabays
El catedràtic en Medicina Preventiva i Salut Pública i professor de la Universitat de Navarra, Miguel Ángel Martínez-González, ens dona la resposta
procés català
L'entrada de la seu del Tribunal de Comptes al carrer Torrelaguna de Madrid, protegida per la policia
L'entrada de la seu del Tribunal de Comptes al carrer Torrelaguna de Madrid, protegida per la policia | ACN
23/07/2021
Francesc Casas, Mercedes Domingo i Virginia Verger van presentar dilluns la seva renúncia com a membres de la junta de govern de l'organisme
Procés català
Exdiputats de Junts pel Sí, aquest divendres al Parlament.
Exdiputats de Junts pel Sí, aquest divendres al Parlament. | Junts
23/07/2021
Una trentena de diputats de la legislatura del referèndum, amb Forcadell i Mas al capdavant, se citen al Parlament per reclamar la fi de la repressió en plena ofensiva del Tribunal de Comptes
coronavirus
Dos sanitaris en una UCI Covid de l'Hospital del Mar
Dos sanitaris en una UCI Covid de l'Hospital del Mar | ACN
23/07/2021
La resolució s'aprova amb una durada màxima de tres mesos i la mateixa mesura també s'ha traslladat als centres privats
coronavirus
Vial de la vacuna contra la Covid-19
Vial de la vacuna contra la Covid-19 | Adrià Costa
23/07/2021
La ministra assegura que serà necessària, però s'ha de "determinar quan"
Mapes interactius
La gent jove ha estat la més afectada pel coronavirus, en l'última onada.
La gent jove ha estat la més afectada pel coronavirus, en l'última onada. | Adrià Costa
23/07/2021
Un de cada deu catalans ja ha patit la malaltia, des de l'inici de la pandèmia, amb nivells d'afectació molt diferents per comarques
Històries olímpiques (1/17)
Atenes va acollir els primers Jocs de l'era moderna.
Atenes va acollir els primers Jocs de l'era moderna. | Europa Press
23/07/2021
Les primeres Olimpíades de l'era moderna van ser utilitzades per Atenes per reforçar-se davant l'imperi otomà