Una jornada culinària donarà valor al blat de moro, producte típic del Berguedà

La sessió es realitzarà a la Fundació Alícia el proper 21 de juny

per Redacció , 13 de juny de 2016 a les 12:23 |
Blat de moro escairat. | AjGironella.
Aquesta informació es va publicar originalment el 13 de juny de 2016 i, per tant, la informació que hi apareix fa referència a la data especificada.
L'Agència de Desenvolupament del Berguedà, en el marc de la Xarxa de Productes de la Terra, ha organitzat una jornada de revalorització i promoció del blat de moro. Serà el proper 21 de juny, quan es presentarà aquest producte gastronòmic tan propi del Berguedà a la Fundació Alícia, i se n'analitzaran els antecedents i la seva presència a les cuines catalanes i d'arreu del món. 

Aquesta jornada, que començarà a les 10.30 hores al complex Món Sant Benet, està orientada bàsicament a restauradors, cuiners i productors. No obstant això, també hi podran participar amants de la cuina o curiosos d'aquest producte. S'analitzaran les diferents formes de cocció del blat de moro, es proposaran receptes de temporada amb productes alimentaris berguedans, i s'intentarà desestacionalitzar el producte perquè no només s'acostumi a consumir durant l'hivern sinó també al llarg de la resta de l'any. 


Segons han informat, aquest treball té com a objectiu el realçament de la cuina del blat de moro escairat, presentant diferents propostes per a la seva dinamització i innovació.

 

Participació