27
de setembre
del
2016
Actualitzat
el
28
de setembre
a les
15:02h
Amb la finalitat de mantenir viva una part molt important de la nostra cultura i de promoure la producció i el consum sostenible dels aliments locals, la Reserva de la Biosfera del Montseny i els ajuntaments d'Arbúcies, Montseny, Seva i Viladrau convoquen un concurs de receptes de cuina tradicional, adreçat als habitants del territori de la reserva.
La Diputació de Barcelona, impulsora del concurs, recorda que la cuina tradicional d'una regió és l'expressió de segles de saviesa popular acumulada; un coneixement heretat que es refereix a l'ús dels recursos alimentaris i als seus valors nutritius i gastronòmics; un tret essencial de la identitat d'una societat i d'un territori, que ens arrela al territori i que dóna forma al nostre paisatge.
També remarca que la cuina desperta l'atenció i l'interès dels visitants forans, però, alhora, es troba amenaçada per una multitud de factors agreujats per la globalització i que van des de la dietètica fins a les tendències o modes del consum, passant pels interessos de la indústria alimentària. Aquest concurs, per tant, té la intenció de mantenir viva aquesta part tan important de la nostra cultura i de promoure la producció i el consum sostenible dels aliments locals.
Per participar en el concurs caldrà inscriure's prèviament i portar el plat cuinat a un dels quatre actes que es convocaran oportunament (trobareu més informació a les pàgines web dels municipis): 9 d'octubre a Seva, Fira del Bolet; 1 de novembre a Viladrau; 5 o 6 de novembre a Arbúcies, Fira de Tardor; i 12 o 13 de novembre a Montseny, Jornades de la Cuina del Senglar.
Les receptes guanyadores formaran part d'un llibre recopilatori de les millors receptes tradicionals de les reserves de la biosfera espanyoles.
Més informació per qui hi vulgui participar
La Diputació de Barcelona, impulsora del concurs, recorda que la cuina tradicional d'una regió és l'expressió de segles de saviesa popular acumulada; un coneixement heretat que es refereix a l'ús dels recursos alimentaris i als seus valors nutritius i gastronòmics; un tret essencial de la identitat d'una societat i d'un territori, que ens arrela al territori i que dóna forma al nostre paisatge.
També remarca que la cuina desperta l'atenció i l'interès dels visitants forans, però, alhora, es troba amenaçada per una multitud de factors agreujats per la globalització i que van des de la dietètica fins a les tendències o modes del consum, passant pels interessos de la indústria alimentària. Aquest concurs, per tant, té la intenció de mantenir viva aquesta part tan important de la nostra cultura i de promoure la producció i el consum sostenible dels aliments locals.
Per participar en el concurs caldrà inscriure's prèviament i portar el plat cuinat a un dels quatre actes que es convocaran oportunament (trobareu més informació a les pàgines web dels municipis): 9 d'octubre a Seva, Fira del Bolet; 1 de novembre a Viladrau; 5 o 6 de novembre a Arbúcies, Fira de Tardor; i 12 o 13 de novembre a Montseny, Jornades de la Cuina del Senglar.
Les receptes guanyadores formaran part d'un llibre recopilatori de les millors receptes tradicionals de les reserves de la biosfera espanyoles.
Més informació per qui hi vulgui participar