1 de 10
premis

El pastisser Àlex Lera, de Sant Antoni de Vilamajor, Millor Jove Artesà Alimentari Innovador 2022

També s'ha concedit diplomes de Mestre Artesà Alimentari a flequers i pastissers d'Arbúcies, Sant Antoni de Vilamajor, Sant Celoni i Santa Maria de Palautordera

La consellera Teresa Jordà lliura el Premi de Millor Jove Artesà Alimentari Innovador al pastisser Àlex Lera | Acció Climàtica
per Jordi Purtí Pursals, Sant Antoni de Vilamajor | 1 de desembre de 2022 a les 10:35 |
El pastisser Àlex Lera Bosch de Sant Antoni de Vilamajor ha estat guardonat amb el Premi al Millor Jove Artesà Alimentari Innovador corresponents a les edicions 2021 i 2022 respectivament, que atorga el Departament d'Acció Climàtica, Alimentació i Agenda Rural. El Premi al Millor Jove Artesà Alimentari Innovador es concedeix a joves artesans menors de 40 anys, que aportin innovació en l'artesania alimentària ja sigui amb la creació de noves especialitats, ús innovador dels ingredients i/o formats, i que a més millorin la qualitat dels productes i el prestigi del sector. El premi té una dotació de 3.000 euros.

El pastisser vilamajorí representa la segona generació de pastissers que treballa des dels 14 anys a la pastisseria familiar. Treballa en tres línies de productes: la brioxeria, la pastisseria i la xocolata on utilitza matèries primeres com fruits secs, fruita, nata, oli o nous de Catalunya i on combina la tradició i la pastisseria tradicional. Ha creat una marca pròpia de xocolata formada per una sèrie de 23 tipus de rajoles i, a nivell de processos, ha introduït el Moisturlok que és un humidificant natural a partir de carbohidrats de sucs de fruita i midó d'arròs que permet allargar la vida útil dels productes.


En el decurs de l'acte, també es van lliurar 50 diplomes de Mestre Artesà Alimentari (25 diplomats de l'edició del 2021 i 25 de l'edició d'enguany). Per oficis els diplomes corresponen a 21 forners, 14 pastissers, 11 carnissers-cansaladers-xarcuters, 4 xurrers i 3 formatgers. Els diplomes, que no tenen dotació econòmica, es concedeixen a artesans alimentaris que tinguin una experiència mínima de 15 anys i mèrits rellevants de creativitat, coneixements i divulgació.

El diploma té per objectiu el foment dels valors econòmics, culturals i socials d'activitat a Catalunya i contribuir a la preservació i la revaloració de les petites empreses familiars que elaboren productes agroalimentaris. Entre les persones que van rebre un diploma corresponent a l'any 2021 hi ha dos flequers del Baix Montseny: Arnau Llavina Boix, d'Arbúcies i Albert Solà Serrat, de Sant Celoni. També un pastisser, Jesús Lera Blasco, de Sant Antoni de Vilamajor i pare d'Àlex Lera. Corresponent a l'any 2022 s'ha concedit un diploma al flequer Joan Pous, de Santa Maria de Palautordera.


A més a més, per tercer any consecutiu, la Pastisseria Sant Llehí també ha sigut reconeguda amb el guardó Fava de Cacau que reconeix a les 50 millors pastisseries de Catalunya.

Els premiats al Millor Jove Artesà Alimentari Innovador van recollir el seu guardó dilluns al vespre en un acte presidit per la consellera, Teresa Jordà, a l'Auditori de l'ONCE, de Barcelona. A més, un total de 50 persones van rebre el diploma d'Artesania Alimentària, un reconeixement a la trajectòria professional, domini tècnic i mèrits en la pràctica d’un ofici relacionat amb l’artesania alimentària. El diploma té per objectiu el foment dels valors econòmics, culturals i socials d’activitat a Catalunya i contribuir a la preservació i la revaloració de les petites empreses familiars que elaboren productes agroalimentaris.


Els reconeixements han de tenir un acompanyament


El pastisser Àlex Lera, avui continuava impulsant el sector participant en un concurs de crema cremada i aquest cap de setmana i el vinent serà a les fires de Llinars del Vallès i de Cardedeu. El seu pare, Jesús Lera, ha manifestat a NacióBaixMontseny que tant el guardó al seu fill de Millor Jove Artesà Alimentari Innovador com el seu diploma és una satisfacció per a la família "els reconeixements ajuden a tirar endavant i alhora és un impuls més per a l'empresa familiar establerta des de l'any 1983".

Posa èmfasi en el seu fill "per ell és una empenta molt gran, fa artesania alimentària i treballa molt bé, com molta gent a Catalunya, per això cal que, al darrera dels reconeixements hi ha d'haver un acompanyament per continuar treballant amb la màxima qualitat", ha remarcat Jesús Lera.

 

 

Participació