01
de novembre
del
2014
Actualitzat
a les
7:41h
Un pastisser de la Pastisseria Miró de Castellterçol elaborant panellets de pinyons Foto: Lluís Vilaró
Els pastissers de Catalunya preveuen vendre uns 920.000 quilograms de panellets per aquesta diada de Tots Sants, segons el Gremi de Pastissers de Barcelona. El president de l'entitat, Elies Miró, explica que són xifres "similars" a les vendes del 2013, tot i que per aquest any s'espera un "repunt en les zones de cap setmana". De fet, el president del Gremi de Forners de Lleida, Manuel Llaràs, assegura que fins i tot estan recuperant clients que en els últims anys havien deixat d'atansar-se a fleques i pastisseries i havien optat per comprar els panellets als supermercats.
Es calcula que les famílies es gastaran uns 25 euros de mitjana i compraran plates de mig quilo. El panellet estrella serà, com sempre, el de pinyons, tot i que durant els últims anys s'han anat introduint panellets "més lleugers" fets de fruites exòtiques. La proposta més innovadora de l'any, però, és el "panellet impugnable" de la pastisseria Sàbat de Sant Cugat del Vallès, en forma d'urna per homenatjar el 9-N.