Posa Catalunya a la taula

| 21/12/2012 a les 00:01h
Aquesta notícia es va publicar originalment el 21/12/2012 i, per tant, la informació que hi apareix fa referència a la data especificada.
Quan us assenteu a taula pregunteu-vos quants quilòmetres deuen haver recorregut els ingredients que us disposeu a ingerir. La majoria de fruites, verdures, carns i peix acumulen entre 2.500 i 4.000 quilòmetres de recorregut en tots els seus processos abans d’arribar a taula. Us heu preguntat mai d’on procedeix el vostre menjar, en quines condicions s’ha produït, els diferents països en què ha tingut lloc cada un dels seus processos,...?

Per exemple, intentem esbrinar la procedència dels ingredients de la paella del passat dijous. Ens trobarem que l’arròs ve de Indonèsia, les gambetes d’Equador i la Índia, els calamars d’Argentina, les verdures de Marroc, el conill alimentat amb soja boliviana i el pollastre amb blat brasiler. Actualment a casa nostra mengem, moltes vegades sense ser-ne conscients, peres que venen de Xile, raïm de Sud-Àfrica, vi d’Austràlia, pollastres de Brasil, salmó de Xile, arròs d’EE.UU... I alhora exportem molts d’aquests aliments que també produïm aquí! Un cas paradoxal: fa uns mesos el diari de ponent El Segre anunciava com a titular en portada: “El 80% de la fruita que es ven a les grans superfícies de Lleida és d’importació”. Això significa que a una de les zones fructícoles més importants del sud d’Europa sols el 20% de la fruita que s’ofereix als lineals dels supermercats procedeix de la mateixa província o de Girona. La resta ve de països europeus, l’Àsia (fonamentalment la Xina) o Sud-Amèrica. Alhora que la major part de la producció fructícola lleidatana es destina a exportació!

Tot això té enormes repercussions socials, mediambientals, energètiques i econòmiques. Primerament la devaluació de la qualitat, doncs una pera que es cull en verd a Xile i s’ha de conservar durant tot el viatge i emmagatzematge no conserva les mateixes propietats que una pera collida a L’Empordà en el seu punt òptim de maduració. Evidentment tampoc les condicions de producció són les mateixes. Remarcar també que el transport d’aliments representa un 70% del total de desplaçaments a nivell mundial, amb el que això representa en l’agreujament del canvi climàtic. Aquest incongruent model s’explica per l’excessiu poder de les grans cadenes de distribució en la decisió de les estratègies, on prioritza l’objectiu d’obtenir el seu màxim benefici.

Per tal de revertir aquesta situació cal intentar escurçar al màxim la cadena d’intermediaris i que la distància entre el camp o la granja i el plat sigui el més curta possible. D’això se’n diu consum local o de proximitat i circuits curts de comercialització. Amb la quantitat, qualitat i diversitat de productes que produïm al nostre país, perquè hem de consumir productes estrangers, mentre que els nostres s’han d’exportar? Intentem doncs consumir el major possible productes de la nostra terra. Tots hi sortirem guanyant, i el nostre paladar ens ho agrairà.

En aquest sentit, a altres països, com als Estats Units, s’estan popularitzant els mercats setmanals d’agricultors locals, una experiència encara incipient a les nostres terres, que esperem que prosperi ben aviat. A Itàlia, pàtria del moviment Slow Food (el bon menjar basat en el consum de productes regionals o nacionals), on va néixer la campanya “quilòmetre 0”, algunes regions han aprovat una llei que preveu que la meitat dels aliments servits a menjadors escolars, hospitals i residències de gent gran siguin de la zona. Un estudi elaborat a aquest mateix país afirma que comprant productes locals s’estalvien cent euros al mes i l’emissió de mil quilos de CO2 a l’any.

Aquests dies de Nadal, on es conjuguen moments de reflexió amb reunions al voltant de la taula amb àpats copiosos i mimats, és un bon moment també per pensar amb l’alimentació que volem. Escollim curosament els productes que adquirim, pensant i demanant sobre la seva procedència, donant el valor que es mereixen els productes locals, apostant per un o altre model.

En aquest sentit, els mercats i botigues de barri ens facilitaran la feina, darrera el taulell trobarem veritables coneixedors de la matèria, els millors prescriptors dels productes locals. A la nostra comarca també tenim explotacions agropecuàries que fan venda directa dels seus productes. Carn de vedella, xai, porc, conill i pollastres, llet, embotits, verdures i hortalisses, llegums, mel, formatges i altres derivats làctics, ous, que podem comprar directament al pagès, amb certificat ecològic o no. Podem localitzar alguns d’aquests productors a través del web de la gastroteca (www.gastroteca.cat).

Per altra banda i pel que fa a la restauració, a Catalunya trobem una xarxa de restaurant adherits al moviment “Slow Food”, on només serveixen productes elaborats a menys de 100 quilòmetres del restaurant. A la comarca hi ha alguns restaurants amb compromís, on predomina el producte ecològic, de proximitat i de temporada. Un d’ells és el Sambucus, situat al Mercat Municipal de Manlleu, on us serviran les verdures ecològiques que el cuiner recull cada matí de l’hort de la mateixa cooperativa. Un altre espai molt interessant és l’embarcador del Ter a Manlleu, que durant l’estiu ofereix àpats agroecològics i locals a la fresca, acompanyat d’una interessant proposta cultural.

Les opcions per consumir productes locals són variades. Així doncs, aquest Nadal i sempre, poseu Catalunya a la taula.

També us pot interessar

 

COMENTARIS

comentari
Joana Lleida, 21/12/2012 a les 13:17
+0
-0
Això és una vergonya! Cal una informació més detallada dels productes als comerços, sobretot a les grans superfícies.
Anar a aquest tipus de mercats i restaurants que expliques és una molt bona alternativa, Ester, espero vindre-hi ben aviat.
Una forta abraçada i l'enhorabona per l'article :)
Ai mare
Joan de l'hort, 22/12/2012 a les 18:47
+1
-1
Bé, posem Catalunya a taula, però vigilem que no sigui transgènica, eh?
Jo ja ho aplico al dia dia
Sergi Sans, 25/12/2012 a les 10:55
+1
-0
Sempre aposto per aquests criteris a l'hora de comprar aliments: proximitat, ecològic o no , temporada, varietats antigues, comprar sostenible, no llençar menjar, etc

Per cert, a Sambucus es menja molt bé i hi apliquen aquests criteris. També m'agrada comprar a l'Esclat, aposten cada vegada més per productes de qualitat, ecològics i catalans.
La transgenia
Anònim, 03/07/2013 a les 23:33
+0
-0
#Ai mare

La sobirania alimentaria europea s'està morint per culpa de l'endarreriment tecnològic probocat per lobis ecologistes en la paparassa administrativa.

La medicina actual si manté el ritme de evolució és gràcies a la transgenia per obtenir medicaments i altres. La molècula d'exemple de calaix és la insulina.

Tot això de "quilòmetre 0", només cal dir que en cas de no trobar subtitut energetic al petroli, s'arreglarà tot sol. I en cas de trobar una alternativa sustentable podrà continuar éssent igualment com ara.
Resumint, és una situació temporal deguda a un interpàs de model energetic.

FES EL TEU COMENTARI

D'aquesta manera, verifiquem que el teu comentari
no l'envia un robot publicitari.
Autor
Ester Comas
Sóc enginyera agrònoma de formació i per vocació. Delegada catalana de la ONG Veterinaris Sense Fronteres, organització que poc té a veure amb el que el seu nom fa intuir, des d’on treballem en xarxa per la Sobirania Alimentaria dels pobles. Professionalment estic embrancada en una nova i engrescadora aventura, la cooperativa Sambucus dedicada a la producció ecològica, restauració de proximitat i serveis associats. Sóc simpatitzant del GDT.
01/01/1970
Totes les notícies de NacióDigital relacionades amb el procés d'independència i l'aplicació de l'article 155
 14:14 Rivera (C's): "Puigdemont menysprea la majoria dels catalans". 
 14:11 ÚLTIMA HORA Puigdemont assistirà a la manifestació d'aquesta tarda a Barcelona
 13:57 AMPLIACIÓ Rajoy suspèn l'autonomia: ordena destituir tot el Govern de Puigdemont i intervé el Parlament.
 13:52 Rajoy agraeix el suport del PSOE i de Ciutadans a l'aplicació de l'article 155 de la Constitució.
 13:49 Rajoy diu que els mitjans públics passaran a estar controlats pels gestors que rellevin el Govern. 
 13:48 Rajoy: "No se suspèn ni l'autonomia ni l'autogovern de Catalunya. Se cessen les persones".
 13:47 Rajoy: "La meva voluntat és convocar eleccions tan aviat com es recuperi la normalitat institucional".
 13:40 ÚLTIMA HORA Rajoy ordena destituir Puigdemont i tot el Govern amb el 155. Informa Irene Ramentol
 13:39 Rajoy: "Si Catalunya s'independitzés, abandonaria la Unió Europea".
 13:38 Rajoy: "Volem tornar a la legalitat, recuperar la convivència, continuar amb la recuperació econòmica i celebrar eleccions".
 13:35 Rajoy: "Hem hagut d'aplicar el 155. No era la nostra intenció ni tampoc el nostre desig".
 13:34 Rajoy: "Es va convidar el president de la Generalitat al Congrés. A la conferència de presidents. A parlar del finançament autonòmic. I no va voler".
 13:34 Rajoy: "Tinc la convicció que alguns volien que s'apliqués l'article 155".
 13:31 Rajoy: "Es va intentar fer un referèndum. I no tenia cap garantia democràtica"
 13:29 Rajoy: "El més antidemocràtic ha estat el que va passar al Parlament el 6 i 7 de setembre.
 13:28 Rajoy: "Hem arribat aquí per un procés unilateral i contrari a la llei que ha buscat l'enfrontament".
 13:26 Comença la compareixença de Rajoy per explicar com s'aplicarà el 155. 
 13:20 El govern de Rajoy en ple assisteix a la compareixença per explicar com s'aplicarà el 155.
 13:25 VÍDEO en DIRECTE Compareixença de Mariano Rajoy per informar dels acords sobre l'article 155.
 13:06 El PP demana que se suspengui el ple ordinari del Senat de la setmana que ve perquè tots els esforços se centrin en la sessió extraordinària de divendres. 
 12:59 Tot a punt per la compareixença de Rajoy, que ha d'exposar les línies generals de l'aplicació del 155 després del consell de ministres extraordinari.
 12:50 Iceta intenta «in extremis» que Puigdemont reculi els plans independentistes. El primer secretari del PSC es va reunir al Palau de la Generalitat amb el president a les portes de l'aplicació de l'article 155 de la Constitució.
 12:42 Pedro Sánchez, en un acte de partit, ha assegurat que el diàleg ha de ser sobre "com unir-se" i no "com dividir-se".
 12:42 Bartomeu, a l'ANC i Òmnium: «Ningú es pot apropiar del nostre escut ni de la nostra bandera». El president blaugrana veu "inadmissible" l'empresonament de Sànchez i Cuixart "per les seves ideologies polítiques".
 12:26 Mariano Rajoy compareixerà a partir de les 13.00 per informar sobre l'aprovació de l'article 155.
 12:24 ÚLTIMA HORA Acaba el consell de ministres per aprovar el 155 i suspendre l'autonomia de Catalunya.
 12:04 DOCUMENT El govern espanyol justifica el 155 en un argumentari per garantir «la llibertat, la seguretat i la pluralitat».
 11:40 ÚLTIMA HORA La Fiscalia confirma que presentarà una querella per rebel·lió contra Puigdemont si declara la independència.
 11:32 El govern espanyol justifica el 155 per la necessitat de garantir «la llibertat, la seguretat i la pluralitat». Assegura en un argumentari que el Govern ha desplegat un “discurs únic d’imposició de la independència”.
 11:18 VÍDEO «El diàleg és millor que el conflicte»: el discurs del president del Consell Europeu davant de Felip VI i Rajoy. Donald Tusk dedica unes paraules plenes de paral·lelismes amb el context polític actual als premis Princesa d'Astúries.
 11:08 Anonymous comença l'atac en defensa de Catalunya fent caure el web del TC. Els hacktivistes mantenen viva l'#OpCatalunya que van iniciar a mitjans de setembre i avisen de noves accions pel 21 d'octubre.
 10:05 Comença el consell de ministres extraordinari per aplicar l'article 155 i suspendre l'autonomia de Catalunya.
 10:04 ÚLTIMA HORA Primera acció d'Anonymous en defensa de les institucions catalanes: fan caure el web del Constitucional.
 09:57 Assemblees d'ERC proposen un Govern de concentració per fer front al 155. Els republicans valoren l'opció i podrien fer-li arribar a Puigdemont perquè la consideri.
 09:25 La Fiscalia ultima una querella contra Puigdemont per rebel·lió. El ministeri públic presentarà l'escrit davant del Suprem si el president de la Generalitat declara la independència, segons La Vanguardia.
 07:57 El clam per la llibertat de Sànchez i Cuixart torna aquest dissabte a la tarda al carrer. La Taula de la Democràcia preveu una nova manifestació massiva de caràcter transversal per plantar cara a la repressió de l'Estat. La marxa transcorrerà des de la cruïlla entre Passeig de Gràcia i el carrer Aragó fins a l'encreuament amb la Gran Via.
 07:56 La Guàrdia Civil cita ara a declarar el propietari d'un restaurant de Calella pel missatge en una pissarra: "No servim a les forces d’ordre públic no autonòmiques".
 07:28 El PDECat convocarà una assemblea per decidir si trenca l'acord amb el PSC a Terrassa. El portaveu del grup municipal assegura que estan "ofegats" per les decisions del PSOE i dels socialistes catalans en vers Catalunya.
 07:20 PORTADES Les mesures del 155 contra Catalunya, a les portades de la premsa espanyola.
 07:20 L'Estat, a punt per controlar el nucli de l'autonomia per frenar el procés; per Oriol March. PP, PSOE i Ciutadans pacten convocar eleccions, monitoritzar els Mossos d'Esquadra i intervenir TV3 a través d'un article 155 que aprova avui el consell de ministres. El Senat validarà la intervenció divendres vinent mentre el Parlament ja es prepara per declarar la independència.
 00:46 ÚLTIMA HORA Rajoy destituirà Puigdemont i tot el Govern amb l'article 155, segons «El País». L’estratègia del president del govern espanyol implicaria cessar tot el govern català en bloc i nomenar un representant que en centralitzi les tasques de coordinació.
 22:47 OPINIÓ «La força de la gent», l'article de Carme Porta. 
 22:47 OPINIÓ «I tot, per no permetre votar», l'article de Jordi Bianciotto.
 22:46 OPINIÓ «Resistir», l'article d'Aleix Sarri. 
 22:45 LA VEU DE NACIÓ «El cop d'estat», l'article de Ferran Casas.
 21:56 El PSC del Bages contradiu Pedro Sánchez i considera que el 155 «no és la solució». Els socialistes del Consell Comarcal rebutgen que l'anunci d'aplicació de l'article 155 "hagi substituït la petició no corresposta del President de la Generalitat de mantenir una reunió per parlar-ne".
 21:55 Quan el PSOE se'n reia del PP i assegurava que no aplicarien el 155. Rajoy i Sánchez han fet oficial aquest divendres l'acord per intervenir l'autonomia de Catalunya, però mesos enrere els socialistes presumien de tot just el contrari.
 21:25 VÍDEO Estudiants de la UAB desmunten les mentides d'«Espejo Público» sobre el procés català. Una desena d'alumnes de la Facultat de Ciències de la Comunicació defensen la pluralitat lingüística i ideològica que hi ha a les aules de la universitat.
 20:59 L'exministre Joan Majó es dona de baixa del PSC. "No vull recolzar de cap manera, ni directa ni indirecta, la política del PP, tal com diu i sembla que està fent el PSOE", sentencia en la carta que ha enviat a Miquel Iceta.
 20:45 Un exambaixador britànic, sobre el 155: «És feixisme». Craig Murray ha carregat amb duresa contra l'acord entre PP, PSOE i Ciutadans per convocar eleccions a Catalunya.
Entrades anteriors »
Mariano Rajoy anunciant la suspensió de l'autonomia | La Moncloa
Irene Ramentol
01/01/1970
El consell de ministres aprova la suspensió de l'autonomia que inclou també la intervenció del Parlament i intentar convocar eleccions en un termini màxim de sis mesos
Josep Maria Bartomeu, a l'Assemblea General del Barça | EP
01/01/1970
El president blaugrana veu "inadmissible" l'empresonament de Sànchez i Cuixart "per les seves ideologies polítiques"
Un dels balls de la Fira de la Transhumància, a Santa Margarida i els Monjos. | Aj.Santa Margarida i els Monjos
01/01/1970
NacióDigital recomana la Fira de la Transhumància, el Festival Protesta, la Festa del Modernisme de la Colònia Güell, el Filmets de Badalona, i l'UtopiaMarkets Il·lustració
El programa «Filiprim» | TV3
01/01/1970
«Pel que pugui ser, com que m'acompanya una bona memòria televisiva, em ve de gust fer-li un homenatge a aquella que coneixem com La Nostra»
El catedràtic de dret constitucional, Xavier Arbós, en una imatge d'arxiu | ACN
01/01/1970
El catedràtic de Dret Constitucional de la UB respon als interrogants que genera una mesura que "pot incrementar la tensió i no hi ha cap garantia que les seves instruccions es compleixin"