Regina Santamariadirectora del Santi de Singapur anys. Foto: Lluís Vilaró
El restaurant
Santi de Singapur, fundat per Santi Santamaria, tanca les seves portes segons han informat fonts del Restaurant Can Fabes. El tancament es produirà oficialment el pròxim 11 de març, un any i gairebé un mes després de la mort del cuiner, però no han transcendit les raons del tancament. Santi Santamaria va perdre la vida el 16 de febrer del 2011, quan va patir un infart de miocardi mentre es trobava precisament al restaurant de Singapur.
El Restaurant
Santi estava dirigit per la filla del cuiner, Regina Santamaria. Amb la mort del pare, la Regina es va fer càrrec també del Can Fabes de Sant Celoni, l'Evo de Barcelona i el Sant Celoni de Madrid. El
Santi es va inaugurar l'abril del 2010.