Cellers de la Denominació d'Origen Pla de Bages. Foto: ManresaInfo.cat.

La sortida per a l'economia catalana passa, cada cop més, per la internacionalització. Així ho fa palès el sector del cava, que durant el 2011 va registrar una caiguda global d'un 2,14%, sobretot per culpa de la caiguda de les vendes al mercat espanyol durant el darrer trimestre de l'any. En canvi, segons el president del Consell Regulador del Cava, Gustau García Guillamet, es van batre un rècord històric al mercat exterior, amb més de 152 milions d'ampolles comercialitzades, un 2,07% més que el 2010.

García Guillamet ha assenyalat avui que les previsions de creixement de la demanda interna no es van acomplir, "contra tot pronòstic", després d'un creixement del 2,9% durant els primers nous mesos del 2011.

Durant els darrers anys, les vendes de cava al mercat interior en l'últim trimestre de l'any representaven una quota del 40%, menys que les quotes del 50% que s'havien donat històricament. El sector va celebrar com una bona notícia la desestacionalització de les vendes durant els darrers anys. Tanmateix, en comptes del 40%, les vendes dels darrers tres mesos de l'any 2011 van caure fins el 34%, fet que explica el descens total de les vendes.

En total, els productors de cava han venut 239 milions d'ampolles durant el 2011 (-2,14%), de les que 87 milions (-8,71%) s'han comercialitzat a l'Estat i 152 milions (+2,07%) als mercats exteriors. García Guillamet ha apuntat que, si es posa en relació la xifra de vendes amb el context de crisi, el resultat és "satisfactori".

Catalunya beu el 45% del cava estatal

Per zones, Catalunya i l'Aragó, més l'Àrea de Barcelona, són les que consumeixen més cava a l'Estat espanyol, ja que s'hi venen al voltant del 45% de les ampolles de tot l'Estat.

El president del Consell Regulador també ha considerat que el boicot que grups de consumidors espanyols van impulsar a partir de 2005 contra les vendes de cava "està superat", però ha explicat: "Creuem els dits perquè no torni a passar".

Alemanya, principal mercat importador

Per països, Alemanya ha continuat sent el principal importador de cava a nivell mundial, amb més de 40 milions d'ampolles comercialitzades (-1,7%). Seguidament, hi ha el Regne Unit, amb gairebé 32 milions d'ampolles venudes (-0,9%), i Bèlgica, amb més de 23 milions (+10,2%). Després, es troben els Estats Units, amb més de 17 milions d'ampolles (0,8%), el Japó, amb 5,5 milions (-4,8%) i França, amb més de 4 milions (+8,2%). "Exportar cava a França té mèrit pel fet que és el gran mercat productor de vi escumós", ha assenyalat García Guillamet.

D'altra banda, el creixement de les exportacions als mercats emergents com Brasil, Rússia o la Xina han estat molt significatives, amb augments superiors al 40%, però es partia de xifres de venda menys significatives que als mercats tradicionals d'Europa, els Estats Units o el Japó.