El caneló de bacallà a la manresana amb beixamel de poma i oli de codony ha estat la recepta guanyadora del concurs de receptes de Nadal de Menjar i Beure a Manresa, que aquest any ha arribat a l'onzena edició. Aquesta original versió nadalenca d'un plat tan tradicional a casa nostra com és el bacallà a la manresana és obra de Míriam Asturias, alumna dels estudis d'hoteleria de l'Escola Joviat. Amb l'objectiu que tothom qui ho vulgui pugui tastar-lo, a partir del mes de febrer el plat estarà disponible a les cartes dels restaurants Passeig i Maïami.

El segon premi ha estat per Montserrat Parera per una recepta d'aperitius de Nadal amb còctel de magrana que ha destacat per la seva originalitat. Els aperitius es composaven d'un bombó de foie i una boleta sorpresa feta amb formatge cremós, orellanes i avellanes. El tercer premi ha tingut com a protagonista un producte autòcton com és l'albergínia blanca, recentment recuperada, amb un plat d'albergínia blanca a la marinera. La seva autora és Maria Àngels Flotats, alumna de l'escola de cuina Lleure.

A més d'aquests, el jurat ha cregut oportú fer dues mencions especials. La primera, per a la recepta de compacte de xai estofat amb porto i cebetes, d'Oriol Cortés, de la qual s'ha destacat la tradicionalitat, la utilització d'una carn poc habitual, i el fet de ser un plat econòmic i molt gustós. La segona menció especial ha estat per a una escuma de xixona amb gianduja i crumble de neules, de Josep M. Cadesús, que presenta una nova manera de menjar els clàssics torrons.
 
L'onzena edició del concurs de receptes de Nadal ha registrat un altíssim índex de participació, amb un total de 245 receptes rebudes, i ha tornat a destacar pel seu caràcter intergeneracional, amb participants de totes les edats en què tant hi ha estudiants de cuina com professionals o cuiners aficionats. L'acte de lliurament de premis, celebrat ahir, va comptar amb la presència del gerent de Diesa Restauració, Diego Sánchez, la directora de l'escola de cuina Lleure, Dolors Gómez, i el fundador de l'Escola Joviat, Josep Vilaseca.