Consum

El Govern permetrà comprar llet de vaca crua directament als ramaders

La mesura és una llarga reivindicació dels ramaders, que confien que això els permetrà atreure nous consumidors

| 19/05/2017 a les 01:02h
Arxivat a: Agricultura, nutrició, alimentació, llet, llet de vaca, vaca
Una desena de vaques mengen en una explotació ramadera | ACN

Una desena de vaques mengen en una explotació ramadera. Foto: ACN


Tornar a comprar llet de vaca crua serà una realitat abans d'acabar l'any. Ara fa 26 anys, es va decidir prohibir-ne el consum per raons sanitàries. Actualment, però, l'evolució tecnològica i professional ha permès fer front a totes les condicions de risc i el ramader pot vendre la llet crua directament al consumidor complint tots els requisits sanitaris. Així ho considera el Govern, que té previst aprovar a l'octubre un decret que farà possible que el consumidor pugui anar a buscar la llet directament a la granja i consumir-la sense pasteuritzar.

Això sí, segons el decret, s'haurà de vendre freda i, un cop a casa, s'haurà de bullir i consumir en un màxim de tres dies. Aquesta mesura és una llarga reivindicació dels ramaders, que confien que els permetrà atreure nous consumidors.

La venda directa de llet crua és una pràctica que a Catalunya es va deixar de fer fa poc més d'un quart de segle, però que a països com França, Anglaterra i Alemanya es fa amb totes les garanties. De fet, el sector ja fa temps que ho reclama per intentar escapar de la submissió que suposa estar a mercè de les grans distribuïdores, i atreure així nous consumidors, ja que amb la proliferació de les begudes vegetals, la llet de vaca ha perdut pes.

La llet crua, a diferència de l'esterilitzada o la pasteuritzada, no ha estat escalfada a 40 graus després de la munyida. Actualment, la llet que es pot comprar és esterilitzada i està sotmesa a un tractament a altes temperatures.

 

També us pot interessar

 

FES EL TEU COMENTARI

D'aquesta manera, verifiquem que el teu comentari
no l'envia un robot publicitari.
Imatge de temporers en vaga | ACN
01/01/1970
El sindicat lamenta que s'estigui donant una imatge molt negativa dels pagesos que no es correspon amb la realitat"
Imatge d'un termòmetre d'una farmàcia | Arxiu
01/01/1970
El 061 ha atès 99 incidents per la calorada, 69 dels quals han requerit l'activació d'un metge a domicili o ambulància del SEM
Àngel Ros | Adrià Costa
Àlvar Llobet
01/01/1970
L'alcalde de Lleida diu que no posarà en risc "el lloc de treball i el futur personal i familiar dels professionals de la Paeria"
Imatge del cotxe on s'ha trobat el cadàver | ACN
01/01/1970
Els Mossos han trobat diversos casquets de bala a l'obrador de l'empresa | Es creu que el mòbil és econòmic