10
de desembre
del
2016
Actualitzat
a les
15:17h
La primera producció de licor de Vi de Nous de la Cooperativa Tres Cadires d'Arbeca (Garrigues) ja ha arribat al mercat. Es tracta d'un projecte impulsat per tres joves que han recuperat la recepta tradicional d'aquest licor català per evitar que es perdi i són els primers a comercialitzar-lo. La primera fase del procés va començar per Sant Joan amb la barreja del vi negre i les nous verdes trencades.
Va ser després d'una proposta de micromecenatge que en tant sols 11 dies va reunir més de 8.000 euros en donacions i va aconseguir implicar unes 300 persones. Després d'uns mesos de maceració i repòs, ara ja es poden comprar i degustar les 1.400 ampolles de la primera producció. Durant el primer any es vol arribar a una producció de 4.000 litres i 5.600 ampolles.
Va ser després d'una proposta de micromecenatge que en tant sols 11 dies va reunir més de 8.000 euros en donacions i va aconseguir implicar unes 300 persones. Després d'uns mesos de maceració i repòs, ara ja es poden comprar i degustar les 1.400 ampolles de la primera producció. Durant el primer any es vol arribar a una producció de 4.000 litres i 5.600 ampolles.
El vi de nous és un licor suau de 20 graus. Les ampolles són de 70 centilitres i es venen a un preu de 12 euros. La comercialització ha començat en fires de productes de proximitat i amb la venda directa per Internet. Alguns restaurants d'Arbeca també l'han incorporat ja a la seva carta. A partir d'ara la feina forta serà la d'expandir la xarxa de distribució a tot el país, sobretot a través d'agrobotigues, comerços especialitzats en licors, ateneus i cooperatives de consum. La restauració també és un sector on volen guanyar presència, començant per les comarques més properes.
"Vam començar a la Fira de Santa Caterina d'Arbeca, on només el primer dia vam vendre un centenar d'ampolles, i també va ser un èxit a la fira de l'oli de Belianes. La gent que tasta el licor li agrada, estem rebent molt feed-back positiu", explica un dels socis, Andreu Culleré. En el procés de recerca de punts de venda físics prioritzaran "locals que apostin pels productes de proximitat i que segueixin la filosofia de la cooperativa, que tinguin un punt de tradicional, un punt de territori o un punt de cooperativisme".
Un altre dels socis, Quim Pérez, ha afegit que es volen buscar els canals de comercialització que siguin el més directes possible amb el consumidor. "No podem oferir uns grans marges perquè aquest és un producte artesanal, amb uns valors i una proximitat de la matèria primera que no permet fer grans volums, aleshores entenem que hem de buscar els canals més directes possible", argumenta. A través del correu videnous@gmail.com es poden fer comandes. Per Nadal ofereixen packs de sis ampolles o tres ampolles i tres quilos de nous del seu proveïdor amb enviament gratuït a domicili.
Durant el primer any la cooperativa vol arribar a elaborar 4.000 litres de Vi de Nous, que s'aniran fent de forma progressiva. De fet, en un any es poden fer quatre produccions en processos de tres mesos. Cada producció és de 1.000 litres que es converteixen en 1.400 ampolles. La que ara es ven és la primera que va es començar a preparar per Sant Joan i, mentrestant, ja s'està treballant en l'embotellament de la segona tongada.
El procés del producte es basa en la maceració de les nous verdes en vi negre de Maldà (Urgell). A aquest vi macerat se li afegeix sucre i aiguardent (esperit de vi) i tot junt es deixa reposar.
"Vam començar a la Fira de Santa Caterina d'Arbeca, on només el primer dia vam vendre un centenar d'ampolles, i també va ser un èxit a la fira de l'oli de Belianes. La gent que tasta el licor li agrada, estem rebent molt feed-back positiu", explica un dels socis, Andreu Culleré. En el procés de recerca de punts de venda físics prioritzaran "locals que apostin pels productes de proximitat i que segueixin la filosofia de la cooperativa, que tinguin un punt de tradicional, un punt de territori o un punt de cooperativisme".
Un altre dels socis, Quim Pérez, ha afegit que es volen buscar els canals de comercialització que siguin el més directes possible amb el consumidor. "No podem oferir uns grans marges perquè aquest és un producte artesanal, amb uns valors i una proximitat de la matèria primera que no permet fer grans volums, aleshores entenem que hem de buscar els canals més directes possible", argumenta. A través del correu videnous@gmail.com es poden fer comandes. Per Nadal ofereixen packs de sis ampolles o tres ampolles i tres quilos de nous del seu proveïdor amb enviament gratuït a domicili.
Durant el primer any la cooperativa vol arribar a elaborar 4.000 litres de Vi de Nous, que s'aniran fent de forma progressiva. De fet, en un any es poden fer quatre produccions en processos de tres mesos. Cada producció és de 1.000 litres que es converteixen en 1.400 ampolles. La que ara es ven és la primera que va es començar a preparar per Sant Joan i, mentrestant, ja s'està treballant en l'embotellament de la segona tongada.
El procés del producte es basa en la maceració de les nous verdes en vi negre de Maldà (Urgell). A aquest vi macerat se li afegeix sucre i aiguardent (esperit de vi) i tot junt es deixa reposar.