Cornet de tòfona blanca i gelea de roses

Si realment ens volem premiar amb unes bones postres, us aconsello aquestes.
 
Ingredients per a uns 12 cornetes:
1 làmina de massa de pasta de full
1 ou
200 gr. de xocolata blanca
200 cc. de nata per muntar
1 c /s de sucre glacé
1-2 c /s gelea de pètals de rosa
 
Prepareu la tòfona blanca posant la xocolata trossejada juntament amb la nata i el sucre en un cassó, feu bullir durant un parell de minuts.
Apagueu el foc i remeneu fins que es dissolgui la xocolata.
Deixeu refredar i ho guardeu a la nevera fins que estigui ben fred.
 
Munteu la tòfona blanca com si muntéssiu nata, un cop fet afegiu la gelea de pètals de rosa i ho barregeu amb moviments suaus.
Poseu a la màniga pastissera i reserveu a la nevera.
 
Fer els cornetes, cal que talleu la pasta de full en tires de 1,5 - 2 cm d'ample.
Els motlles en forma de con, s'unten amb oli i es col·loquen les tires al seu voltant començant pel vèrtex. Pinteu amb ou batut.
 
Introduïu-los al forn preescalfat a uns 200º durant uns 8-10 minuts.
Traieu-los i deixeu-los temperar uns cinc minuts, extraieu amb cura els motlles metàl·lics. Reserveu.
 
Poc abans de servir ompliu els cornets amb la barreja de tòfona blanca i gelea.
Coroneu els cornets amb una mica de gelea i acompanyeu,  si es desitja, amb pètals de rosa comestibles.
 
NOTA: La tòfona blanca al muntar-la amb  cura no us passeu, que si es munta massa es transforma en una mena de mantega.
** c / s = cullerada sopera