Ingredients

• Barreja d’enciams
• Barreja de bolets de temporada
• Favetes petites
• Fulla de llorer
• Alls
• Un porro
• Pastanaga
• Fulla de menta
• Sal i pebre
• Oli d’oliva
• Escates de sal

Elaboració 

Per fer aquest plat primer triem els bolets i els netegem amb un drap humit
i els posem a confitar amb oli, dos grans all, una fulla de llorer i un polsim
generós de sal, durant uns 35/40 minuts a foc molt baix.
A part triarem les faves que siguin tendres i petites i les posarem en una olla cobertes d'oli, amb un porro, una pastanaga i unes fulles de menta i les courem a foc baix (just que bombollegi) durant 5/10 minuts depenent de lo tendres que siguin.

Quan tenim les favetes i els bolets confitats , ja podem muntar el plat.
Posem una base de barreja d’enciams i amanim amb un raig d’oli i unes gotes
de vinagre de modena, sal i pebre. Posem al damunt les favetes, els bolets i
unes escates de sal. Ja la tenim a punt per menjar. Bon profit!