ElRipollès.info: Gombrèn té una estrella

Francesc Rovira, a la cuina de cal Xesc. Foto: Terra de Comtes

L'estrella no es mou de Gombrèn. La Fonda Xesc manté la distinció de la Guia Michelin assolida el 2009 i que, per tant, revalida per tercer any. El manteniment del reconeixement per Cal Xesc es va fer pública la passada nit en una gala en la qual es va presentar l'edició peninsular de la prestigiosa guia gastronòmica.

Cal Xesc va arrencar l'any 1975 de la mà dels pares de Francesc Rovira. El primer xef amb estrella Michelin del Ripollès explica que a partir dels 90 es va introduir a la cuina de l'establiment familiar i durant un temps va coexistir l'estil més tradicional de la seva mare amb el seu. “A finals de la dècada passada vaig assumir les regnes d'una cuina que parteix de la tradició catalana però que beu també de les influències d'altres cultures gastronòmiques” explica Rovira.

La Guia Michelin 2012 no ha estat especialment generosa amb Catalunya ja que ha perdut dos establiments de tres estrelles (el màxim reconeixement): el Bulli -a causa del tancament- i can Fabes de Sant Celoni.

Navega per les etiquetes

gastronomia Cal Xesc estrella Michelin

Referències a Internet

Michelin

Notícies relacionades

Contactes empresarials amb estrella Michelin

Cal Xesc de Gombrèn manté l'estrella Michelin

COMENTARIS

-23

no ni ha per tant

Anònim, 25/11/2011 a les 14:15

Aquest comentari ha estat amagat pels lectors. Fes clic per veure el comentari.

+12

-4

plega

Anònim, 25/11/2011 a les 16:13

Si no saps on vas, plega!

+17

-0

felicitats

Anònim, 25/11/2011 a les 16:22

doncs jo el felicito molt efusivament!! vaig provar el menu degustació i deliciós i aguantar-se en aquest món és tot un mèrit!!

pel dels preus, es nota que no hi entens gaire pq cal xesc es dels restaurants amb estrella amb uns preus més raonables!

-0

Endavant

Anònim, 26/11/2011 a les 10:12

Sempre surten els envejosos quan algú de casa triomfa.
Enhorabona.
Conec Cal Xesc de fa 37 anys i en totes les seves etapes i maneres ha estat sempre un agradable i magnífic restaurant.

-0

no ni a per tant i plega

Anònim, 26/11/2011 a les 20:18

qualitat preu molt bé , ni ha de plegar ni hem de veure les estrellas , son llocs que quant hi vas ja saps el que val , ningú obliga a ningú , llavors si hi vas no et queixis del preu i molt menys li diguis que plegui a una de les poques persones que dona renom a la comarca. estic totalment d'acord amb el sr/a que diu que de preus no hi entens gaire , perque et puc dir que per tindre una estrella es dels més economics.suposso que això es com tot , hi ha molta enveja.
Anims Francesc i endevant . Molta sort.

-0

i més

Anònim, 27/11/2011 a les 22:33

Cal Xesc es impressionant. Un cop l'any val la pena anar-hi com a minim, a més el preu ho permet.

-0

ràton

Anònim, 28/11/2011 a les 09:24

encara que tard, FELICITATS Siscu!!

-0

comprensió lectora

Anònim, 28/11/2011 a les 17:11

Per l'anonim del "no ni a per tant i plega" del dia 26 a les 20:18.
Sembla ser que no has entès l'escrit del comentari "plega" senzillament li diu al comentari anterior( al "no ni ha per tant") que si no sap a on va a gastar-se els calés que plegui d'anar a enlloc i/o de queixar-se. Em sembla que abans de fer un comentari hem de pensar molt bé el que diem!!!.I estic d'acord amb el "felicitats"