Un any més l'enterrament de la sardina -acte que oficialment tanca els dies de Carnestoltes- arriba a Ripoll dos dies abans de l'inici de la disbauxa. Un fet que per sabut no deixa de sorprendre a més d'un.

L’Associació de Veïns del Barri Vell de Ripoll torna a organitzar l'Enterrament al a plaça de la Llibertat. Enguany l’Associació d’Hostaleria del Ripollès aprofitarà l'acte per presentar l'inici de la temporada gastronòmica de la Cuina de Quaresma. Durant set setmanes en diferents restaurants del Ripollès es podran degustar plats de Quaresma i, els divendres, tocarà el tradicional bacallà.

A cada restaurant es penjarà la Vella Quaresma, una dona que té tantes potes (set) com setmanes dura aquest període de penitència.

A la plaça els veïns i els cuiners oferiran a partir de les sis uns tastets a base de bacallà i també hi haurà una parada de bacallà per celebrar la ocasió.