cava

El millor escumós segons la crítica americana és un cava...

The Wine Advocate -Robert Parker, el crític més influent dels Estats Units- atorga 95,5 punts al Turó d’en Mota 2005

La collita 2005 veu la llum després de 10 anys de criança a les caves

Aprendre a tastar vins escumosos. Consells bàsics per a neòfits

| 01/11/2016 a les 13:25h
Arxivat a: Els vins de la setmana, Turó d'en Mota 2005, The Wine Advocate, Recaredo, Robert Parker
La capçalera nord-americana The Wine Advocate – Robert Parker ha atorgat 95,5 punts a Turó d’en Mota 2005 de Caves Recaredo i situa de nou a aquest cava de terrer com a l’escumós més ben valorat de la seva guia. En paraules de Luis Guitiérrez, tastador oficial de la prestigiosa revista per a Espanya, Xile i Argentina, Turó d’en Mota representa “el cim del cava” amb una filosofia basada en una única vinya plantada el 1940 sobre sòls extremadament calcaris, una anyada, una única varietat (xarel·lo) i una criança d’un mínim de 10 anys sobre les lies.

La vinya de Turó d’en Mota –situada al Coster del riu Bitlles, a l’Alt Penedès– va produir 3.984 ampolles el 2005 amb uns rendiments de 31 hectolitres per hectàrea (el màxim permès pel Consell Regulador del Cava va ser de 80 hl/ha). Es tracta de la sisena anyada que veu la llum d’ençà que a l’octubre del 2008 sortís a la venda la primera ampolla de Turó d’en Mota 1999 i es convertís en el primer cava de vinya única de la història.

L’ordre de les collites de Turó d’en Mota depèn del potencial de criança de cada anyada i no pas d’un criteri estrictament cronològic. “2004 és extraordinària i ens demanava paciència i temps de criança per expressar-se amb total harmonia i plenitud”, detalla Ton Mata, director i enòleg de Recaredo. Per aquesta raó, 2005 s’anticipa al 2004 i es consolida com a una collita històrica de personalitat intensa i vibrant. “En boca és excel·lent, profund i mineral. Es tracta d’un vi que tot i la llarga criança encara es manté viu i, m’atreviria a dir, que fins i tot jove”, descriu Luis Gutiérrez.

Sobre la vinya...

Plantada l’any 1940 i conduïda en vas, la vinya Turó d’en Mota és propietat de Recaredo. Està situada al Coster del riu Bitlles –orografia que dota de coherència i personalitat el projecte vinícola de Recaredo–, a l’extrem nord-occidental de Sant Sadurní d’Anoia, al Penedès més oriental, a la falda nord d’un turó anomenat Turó d’en Mota, del qual pren el seu nom. Els seus sòls són de textura franca-llimosa (equilibri de sorres llims i argiles) i es caracteritzen per ser molt evolucionats a causa d’un horitzó càlcic amb importants acumulacions de carbonats en forma de nòduls, pedres formades a partir de les concentracions de calç en el sòl.

Sobre la collita 2005...

Collita condicionada pels capricis de la pluja escassa i unes temperatures extremes a l’hivern. Es tracta d’una anyada d’un altíssim nivell, de gran expressivitat i gran concentració, amb indicadors de maduresa (pH de 2.96) i acidesa immillorables (7,4 d’àcid tartàric). Veremem sempre a mà per preservar el raïm en excel·lents condicions per a l’elaboració de llargues criances.

També us pot interessar

Ramon Roset | 15 comentaris
01/01/1970
Us proposem 6 bars tan sorprenents com imprescindibles per prendre unes copes de vi a la ciutat
01/01/1970
Aprèn a fer el gintònic perfecte amb el sommelier Xavi Nolla | Us donem 5 consells per fer-vos el combinat de la mateixa manera que us el faria un professional
01/01/1970
per Màrius Fuertes, enòleg

COMENTARIS

Millor escumós
Josep María Martínez Fernàndez, 01/11/2016 a les 22:48
+4
-0
Fa temps que no en vec cava de Recaredo ,petó el primer cop que el vaig provar em va impactar molt tot i que ni soc gran degustador de cava .
Feliçitacions doncs, i seguiu per aquest camí .
EL MITJOR SENSE DUPTE
Isabel martínez, 02/11/2016 a les 17:23
+1
-2
Fa molts anys que pren cava
I em feia molt mal el cap
No premià vaig descobrir
RECAREDO i mai més cap molèstia sempre juan amb preguntat sempre dic Recaredo si no tenen pren un altre cosa
FELICITATS
Xarel.lo
Manuel Duran, 27/06/2017 a les 12:38
+0
-0
Si el millor Cava es fa amb Xarel·lo per que ancara s'utilitzen varietats francesas?

FES EL TEU COMENTARI

D'aquesta manera, verifiquem que el teu comentari
no l'envia un robot publicitari.
01/01/1970
Grans Muralles 2010, un dels vins més emblemàtics de la família Torres, ha obtingut la màxima distinció al Concurs Internacional de Vins Bacchus | El Concurs ha celebrat la seva 15a edició aquesta setmana a Madrid en un tast a cegues amb 85 professionals vinícoles de rellevància mundial.
01/01/1970
Decàleg per entendre quins països són més consumidors i quins exporten més en volum i en valor.
01/01/1970
El crític James Romanow recomana el Gran Coronas 2011 com a vi de la setmana