parlem amb...

Parlem de la verema amb... Francesc Olivella i Pastallé, Director de la DO Penedès

​​«Els objectius a curt termini són implantar la noves subzones i donar-les a conèixer per tal de millorar la precepció del consumidor dels vins de la D.O. Penedès»

Què coneixes de la DO Penedès? 6 idees per saber-ne més

| 18/10/2016 a les 08:46h
Arxivat a: Cellers, DO Penedès, Francesc Olivella, Verema
En línies generals, quin és l'estat sanitari del raïm aquest any?

Un estat Sanitari molt bo. La falta d'humitat ha afavorit la bona sanitat.

Quin tant per cent menys de raïm calculeu entrar al celler?

Entre un 25 i un 30% depenent de zones i de terrenys.

S'ha arribat al grau desitjat? I els balanços d'acidesa?

Sí, el grau és l'adequat i l'acidesa també.

Quines varietats han aguantat millor la manca de pluges?

Les varietats més rústiques, és a dir el Xarel·lo i el Merlot.

El vi blanc per excel·lència del Penedès és el xarel·lo. Quina o quines són les varietats negres del Penedès?

Les varietats negres del Penedès són l'Ull de llebre, el Samsó, Sumoi Negre i també les internacionals com el Cabernet Sauvignon, Merlot...

Ja fa més de 2 anys de l'aparició al mercat dels escumosos DO Penedès, els Clàssic Penedès. Quina valoració en fa?

La valoració de la qualitat i del coneixement per part del consumidor és molt positiva. Els productors de Clàssic Penedès estan molt satisfets.

Per acabar, objectius de la DO a curt termini?

Implantar les noves subzones i donar-les a conèixer per tal de millorar la percepció del consumidor dels vins de la D.O. Penedès.

També us pot interessar

Ramon Roset | 15 comentaris
01/01/1970
Us proposem 6 bars tan sorprenents com imprescindibles per prendre unes copes de vi a la ciutat
01/01/1970
Aprèn a fer el gintònic perfecte amb el sommelier Xavi Nolla | Us donem 5 consells per fer-vos el combinat de la mateixa manera que us el faria un professional
01/01/1970
per Màrius Fuertes, enòleg

COMENTARIS

VARIETATS INTERNACIONALS
Manuel Duran, 18/10/2016 a les 11:13
+0
-0
La cabernet i la merlot son efectivament internacionals pro també o son la Garnatxa i la Carinyena.
per que quan es parla de varietats francesas no es diu que son francesas?

FES EL TEU COMENTARI

D'aquesta manera, verifiquem que el teu comentari
no l'envia un robot publicitari.
01/01/1970
Grans Muralles 2010, un dels vins més emblemàtics de la família Torres, ha obtingut la màxima distinció al Concurs Internacional de Vins Bacchus | El Concurs ha celebrat la seva 15a edició aquesta setmana a Madrid en un tast a cegues amb 85 professionals vinícoles de rellevància mundial.
01/01/1970
Restaurants i enoteques de Manresa se sumen a la celebració de la Festa de la verema del Bages a través d’una nit que marida música en directe, tapes i els vins de la Denominació d’Origen Pla de Bages | La principal novetat d’aquest any es que es farà en dijous i que hi haurà ocasió de tastar a copes els vins de gamma alta | L’Espai Artium d’Artés també se suma a la Nocturna Vinum
01/01/1970
La Confraria del Cava presentarà el dijous 28 de setembre, a les 8 del vespre, els detalls de la iniciativa al Real Cercle Artístic de Barcelona