Quants cops es pot reutilitzar l'oli de la fregidora? Aquesta és l'opinió dels experts

| 17/02/2017 a les 18:40h
Arxivat a:
Un setrill d'Oli | Pixabay

Quin és el millor oli per a la fregidora? Quantes vegades es pot "reutilitzar" ? Aquestes són algunes de les preguntes que va voler aclarir l'Organització de Consumidors i Usuaris en una informació publicada recentment al seu web.

Segons la tècnica d'alimentació Gemma Trigueros, l'oli d'oliva, el de pinyolada i el de gira-sol alt oleic són els millors per a fregir, ja que l'aliment absorbeix menys grassa. De fet, tots tres productes, fets servir amb les condicions adequades, poden resistir fins a 25 fregides, és a dir, es poden reutilitzar fins a 25 vegades. Quines són aquestes condicions?

- Mantenir l'oli allunyat de la llum i la calor
- Tapar la fregidora, si no hi ha contacte amb l'oxigen, no s'espatllarà abans d'hora
- No fregir a més de 180 º i tampoc molta quantitat a la vegada. Aproximadament entre 150-200 grams per litre d'oli.

Així mateix, si es vol reduir l'absorció d'oli, l'organisme recomana tallar les patates, o altres aliments, a trossos grans i fregir-los a altes temperatures, sempre que no se superin els 180º esmentats anteriorment.

També us pot interessar

 
S'acosten tempestes i ruixats. | Meteocat.
01/01/1970
Les precipitacions, que aquest dimarts afecten la meitat oest del país, dimecres seran intenses i es concentraran sobretot al nord-est
Estació d'esqui de la Masella | Masella.
01/01/1970
Un dels primers objectius serà la redacció d’un llibre blanc sobre les estacions de muntanya a Catalunya que proposi una política governamental tant a curt com a llarg termini | Analitzarà el posicionament del sector de la neu i les activitats de muntanya a les 10 estacions d’esquí alpí i 6 estacions d’esquí nòrdic existents
Carles Puigdemont i Mercè Conesa, aquest dimarts a l'exposició en record de Tarradellas | Adrià Costa
01/01/1970
Una de les alternatives que es planteja ara l'executiu és el de la contractació directa després que la licitació de les urnes hagi quedat deserta | Fonts governamentals recalquen que les dues empreses que optaven a l'adjudicació no complien els requisits: una de les aspirants ni tan sols havia presentat tota la documentació | L'executiu reuneix partits i entitats per tranquil·litzar-los i els garanteix que els receptacles de vots estaran llestos per abans de l'1 d'octubre
01/01/1970
Busca la complicitat dels usuaris que ofereixen el seu pis a través de la plataforma per forçar la negociació amb l'Ajuntament de Barcelona
01/01/1970
Rafael Ribó assegura que està tramitant les denúncies de les famílies i avança que ja ha demanat informació sobre aquesta qüestió al Departament de Treball